おかゆとおじやの違い　67％の人が違いがわからない

おかゆとおじや、言葉は似ていますが全く異なるものです。
今回はそんなおかゆとおじやの違いについて、世の中の方々はその違いがわかるのかどうか調べてみました。
（2021年8月成人している男女211名にインターネットを通じてアンケート調査を行いました）

おかゆとおじやの違いがわかるのは3割

おかゆとおじやの違いがわかると回答した方は32％と3割程度となりました。

一般常識かと思っていたのですが、意外と知らないという方が多くびっくりしました。

なお、知らないと答えた人の中には、違いがわからないということ以前に「おじや」という言葉自体を「知らない」、「おじやなんて食べたこと無い」と回答する方もいらっしゃり、20代に多いことから若い人にはあまり馴染みのない言葉になってしまったのかもしれません。

おかゆとおじやの違いについて

おかゆは生米から水分多めにして焚いたものを指すのに対し、おじやは予め焚いたご飯を出汁等に入れて具材と煮込むものとなります。

おじやは予め焚いてあるご飯を使用するわけなのですが、正式には焚いたご飯を水で洗い、表面のぬめりを取ってから出汁に入れて煮込むのだそうです。
その方がご飯に味がしみ込みやすくなる他、仕上がりがサラッとして更に食べやすくなるということでした。
私は今まで一度も炊いたご飯を洗ったことが無かったので、今度試してみようかと思います。

おかゆは水分の割合により、少しさらっとしている三分粥からどろっとした全粥まであり、基本的には具が入っていない白い粥を指すのが一般的です。
病気の時に食べることが多いごはんですね。消化がいいので体調が悪い時に食べやすいものとなります。

おじやは、例えば鍋の残りにごはんを入れて残った具材とともに煮込んで食べるアレのことです。
要するに雑炊ですね。

おじやと雑炊の違いについて

おかゆとおじやの違いは明白ですが、おじやと雑炊に違いは無いのか？と思う方もいるでしょう。

おじやと雑炊は明確な定義があるわけではなく、単に地域やその家々で呼び名が違うだけです。
基本的に雑炊と同じものと思っておいて問題はありません。

ただ、先ほど記載した「焚いた米を洗う」という部分に関して、地域等によっては焚いたご飯を洗わずに煮込むのを「おじや」と呼び洗ってから煮込むのを「雑炊」と呼ぶケースもあるようです。

その他、味付けの違いでこの2種を分類している地域や家庭もあるようで、例えば、塩で味付けされたものを「雑炊」、味噌・醤油で味付けされたものを「おじや」と呼ぶこともあるようです。

このあたりは明確に定められているわけではありません。

おかゆとおじやの違いは明白だがおじやと雑炊の違いは明確には無い

おかゆとおじやの違いはわかりやすいかと思います。
しかし一方でおじやと雑炊はなかなか違いがわかり難く基本的には同じものと思って間違いはないかと思います。
地域等により呼称が変わるため、都度合わせていけば問題無いでしょう。

最後に、アンケートに回答していただいた方々の意見や感想の一部を紹介して終わりたいと思います。
※下記は回答していただいた方の意見であり必ずしも正しい内容が記載されているわけではありませんので、参考としてご覧ください。