つくねとつみれの違いがわかりますか？違いがわかると言った人の62％が間違った内容を回答

つくねとつみれの違い、あなたはわかりますか？
今回調査した結果、多くの方がその違いを勘違いされているようでした。

つくねとつみれ、言葉は似ているけど全然別物です。
先日焼き鳥屋に行った際に知り合いがつくねを注文したのですが、その時に「つくね」じゃなくて「つみれ」ってあるよね？なんだっけ？と私に質問してきました。

つみれは「●●だよ」と教えてあげました。

「え、そうなの？魚なのか鳥なのかの違いとかだと思っていたよ」とそいつは言ってましたが、もしかしてつくねとつみれ、意外とどっちがどっちだがわかっていない人って結構いるのかな？と思い今回調べてみることとしました。
※インターネットリサーチにて成人男女209名に調査しました（調査日2021年8月7日）

つみれとつくねの違いがわかるのは46％と半数未満

意外なことにつくねとつみれの違いがわかるという方は46.41％しかいませんでした。
半数以上の方がつくねとつみれの違いがわかっていないということです。
これはちょっとショッキングな事実です。

また、わかると回答した方の中には間違って回答している方もいらっしゃったので、なおのこと違いがわからない方が多いということになりそうです。
※回答内容は最後にまとめて可能な範囲で公開します。

つみれとつくねの違いについて

つみれとつくねの違いはなんなのでしょうか。

つみれは魚のすり身、つくねは鶏肉のひき肉、というのは間違い

わかる、と回答した方の多くが誤解していたのが、「鶏肉のひき肉」なのか「魚のすり身」なのかでその違いがあると思っている人が非常に多かったというところです。
鳥ならつくね、魚ならつみれ、と思っている方々多いのですがそうではありません。

鳥も魚も「つくね」にできますし「つみれ」にもできます。

つみれとつくねの違いは材料の違いではなく調理法の違いによるところがあります。

つみれとつくねの違いは調理法にある

つみれもつくねもどちらもひき肉あるいはすり身に調味料などを入れて混ぜて作るところは同じなのですが、その後が違います。

つくねは、丸めて団子状にしたものをいい、つみれは、スプーンなどで一口大の大きさに摘み取って鍋等にいれるものを指します。

つくねは丸めて団子状にするので、焼きやすい、揚げやすいという特徴があります。そのため焼き鳥などの串料理に使いやすいことから焼き鳥店で良くみかけることとなり、つくねは鳥で作られているものという風に世間から思われがちになりました。
ただ、実際はつくねは鳥肉でなければならないということもなく、魚肉でもOKなのです。
鍋に入れてもOKです。

一方でつみれは、鍋に入れるときに形にするものとなるため、鍋によく合う魚を使ったものというイメージがつきやすくなりました。実際居酒屋等で鍋料理を頼むと、竹筒に入った肉のかたまりをちょっとずつ整えて入れるつみれを頼むことがあるかと思いますが、あれらは鍋に合うように魚肉が使われているので、つみれは魚の肉であるといったイメージはもちやすいかと思います。
実際はちょっとずつ摘んで入れるからつみれなのです。

つくねは漢字で「捏ね」、つみれは漢字で「摘入」

その他、漢字表記からもこの両者の違いは見て取れ、それぞれ捏ね、摘入と書きます。

どういうことかというと、つくねは、捏（こ）ねて丸めるという意味合いである捏ねるから来ている漢字だということです。

一方でつみれは、摘み入れるから来ている漢字です。

それぞれの漢字表記・意味合いからも先ほど記載した違いがわかるかと思います。

つくねとつみれの違いがわかると回答した方の60％以上が間違っていた

ここではつみれとつくねの違いがわかると回答した方が全体の46％という風にお伝えしましたが、その46％のうちの6割以上が「魚か肉かの違い」という理解をしており、それが合っていると思っていました。

実質的に言うと、つくねとつみれの違いがわかっている人は全体で見ても17％程となっています。

丸めるのが「つくね」、摘み入れるのが「つみれ」

つくねとつみれの違いは多くの人が間違えて覚えているようでした。
実際にコメントでもわかるとしたかたの多くが、「魚と鳥の違い」ということで回答している方も多くいらっしゃいました。

最後に、今回のアンケートに協力してくれた方がの意見をまとめて可能な範囲で紹介させていただきます。