チャーハンとピラフの違い、あなたはわかる？およそ6割の人がわかると回答

先日昔ながらの喫茶店に入った際に「ピラフ」があり、無性に食べたくなってしまったので注文しました。
一緒にいた若い子に、ピラフとチャーハンって何が違うんでしたっけ？と聞かれたことをきっかけに、チャーハンとピラフの違いを世の中の方々はきちんとわかっているのかどうか調べたくなり調査してみました。
※調査方法：インターネットリサーチにて成人男女209名にアンケートしました（調査日2021年8月）

チャーハンとピラフの違いがわかる人は62％

チャーハンとピラフの違いがわかると答えた方は62.2%と多くの方がわかると回答しました。

ただし、わかると回答した方の中には間違えて覚えてしまっている人もいらっしゃいました。
※どのような回答があるかは後ほど記載。

あくまで自己申告による「わかる」が6割ということになりますが、多くの方がピラフとチャーハンは違うものだと認識しており、その違いもなんとなく理解されています。

ピラフとチャーハンの違いについて

それではここからは具体的にピラフとチャーハンの違いについて見ていきましょう。

ピラフとチャーハンとでは調理法が大きく異なる

ピラフとチャーハンでは作り方が全然違います。

チャーハンの作り方

多くの方がチャーハンの作り方はご存じかと思いますので簡単に記載しますが、炊いたご飯を炒めてつくるものがチャーハンです。

塩コショウ等で味付けし、フライパンで炒めて完成です。

火を使って炒めるので仕上がりはパラパラするのが特徴です。
※自分で作ると油を使いすぎたり水分が原因でべチャットしてしまうことはありますが。

チャーハンがわからないという方はいなかったので簡単に記載させていただきました。

続いてピラフを見てみましょう。

ピラフの作り方

ピラフはお米を炊く前の生米から調理するところが大きな特徴です。

チャーハンのように既に炊き上がったお米は利用しませんので、まずそこに大きな違いがあると言ってよいでしょう。

生米と一緒に玉ねぎやニンジン、ピーマンなどのグザイを入れてしっかり炒めます。

そして、そこにスープを入れます。

生米なのでスープをよく吸いますのでそこから柔らかいご飯へと変わっていき、最終的にはしっとりとしたふわっとした仕上がりになるのが特徴です。
香りもスープを吸っているのでとても良いですね。

ピラフは生米から作るのに対しチャーハンは炊いたご飯を使うところが最も違う点

上記で記載した通り、ピラフとチャーハンの違いは、生米から調理するか炊いたご飯を利用するかというところに大きな違いがあります。

そして、ピラフは調理の中でスープを加えるということで「水分をふくませる料理」なのに対し、チャーハンは「火力で水分を飛ばす料理」です。

ここが大きな違う点と言えるでしょう。

ピラフとチャーハンで発祥の地が異なる

起源や発祥の地は諸説ありますが、チャーハンは中華料理、すなわち中国発祥です。

一方でピラフはトルコ料理として有名なピラウがヨーロッパ（フランス）に伝わり、広がっていき、現在のフランス料理のピラフになったと考えられています。

ただし、更に元をたどると、チャーハンもピラフも起源は同じなのでは無いかと考えられており、そこからどう広がっていくかで分かれていったものと考えられています。

ピラフは世界三大米料理の一つ

「ピラフ」は「リゾット」「パエリア」と共に世界三大米料理の一つとして知られています。

日本だけでなく世界各国でピラフは親しまれています。

チャーハンとピラフの違いは作り方が決定的に違う

チャーハンとピラフの違いは、生米から作るか炊いた米を使うかといったそもそもの調理法が異なるという違いがあることがわかりました。

個人的にはどちらも好きなのですが、ピラフは作るのがちょっと面倒なので自分では作ったことがありません。
こんどちょっとチャレンジしてみようかなと思いました。

終わりに、本調査に回答していただいた方々のコメント等を紹介して終わりにします。
なお、わかる、と回答した方の中に、一定数豪快に間違えている方もいらっしゃるので、参考程度にご覧いただければと思います。

※以下はあくまで一個人の記載なので必ずしも正しいことが記載されているわけではありませんのでご注意ください。